著者：BOB JEFFRIES

発行年：1969年

出版社: BOBBS MERRILL

言語：英語

装丁: Hardcover

状態: ダストジャケット経年劣化、見返しに署名

サイズ：22.7㎝×14.7㎝,116page
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ニューヨークのレストランで料理人として活躍していた著者の、アフロアメリカン伝統食のソウルフードレシピ本です。かのレストランにはダリを始め著名人も通い詰めていたとか。晩年に「ガラの晩餐」という料理本を刊行したダリも、この本に掲載されたソウルフードから多くのインスピレーションを得たのかもしれません。写真や図版はなくすべてテキストのみ収録となります。

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